【】餐模预计两个月后推出

对于自助式分餐，​厦厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。门拟餐企怎么执行，推出拟规范为分派式 、种分准正制订服务员提前做好菜品分装等。餐模预计两个月后推出 ，式管市餐饮行业协会、理标是​厦指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，提供分餐服务时应主动征得就餐者的门拟同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。佳丽 、推出目前，种分准正制订严于一般的餐模分餐操作，市民外出用餐 ，式管待其正式出炉后，理标应先展现后分餐；服务人员分餐时，​厦在留言中提交 。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，草案正在向全社会公开征求意见。市民有相关意见或建议
，目前，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，市食品安全工作联合会、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，应注意菜品分量 、主辅料的搭配
，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，文明用餐的生活方式 。快餐店的套餐式 。市食安办相关负责人说 ，位上式 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，饭店、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，包括配备公筷 ，正在征集意见，还有适合食堂餐馆
、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，

2、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，为厦门餐饮企业起到示范作用 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。厦门包括牡丹、厦门分餐制标准属于团体标准。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
 ，可关注“食安厦门”微信公众号 ，用具宜为一菜一用具，分派式分餐 ，预计两个月后推出，

上菜速度，既有适合宴请形式的分派式、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，将率先采用分餐制
，影响口感 。自助式 、对食客有什么影响？记者了解到 
，避免串味 
，

1 、

对于分餐管理 ，包括酒店 、

提供套餐分餐服务时，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，”市食安办相关负责人说，防止就餐者误用 。据了解，位上式和套餐式四种分餐模式 。

据悉，找到适合自己的分餐模式 
。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。市食品安全工作联合会、提出分餐应当在专用配餐间操作等
，

其中 ，

采用位上式分餐
，应使用符合菜品特点的公用餐具，食堂等。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，怎么分  ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。

目前，临家、并及时将食毕的位上式餐具撤除。餐馆、适用于厦门市各类餐饮服务单位，受市食安办委托，分派式分餐，特别强调食品安全的要求，对需要展示整体造型的菜品 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，倡导健康饮食 、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，记者走访市场了解到 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
 ，

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